Харчові добавки з позначенням «E»

2018-04-22

Харчові добавки з позначенням «E»

Харчові добавки – простий і дешевий спосіб надати продукту привабливого вигляду і кольору, посилити смак, а також продовжити термін його зберігання. Раніше назви цих хімічних речовин писали на етикетках продуктів повністю, але вони займали так багато місця, що в 1953 році в Європі було вирішено замінити повні назви цих хімічних харчових добавок однією буквою з цифровими кодами. Індексом Е (від Europe) у рамках Європейської спільноти прийнято позначити наявність у продукті харчування будь-яких харчових добавок, ідентифікованих згідно з Міжнародною системою класифікації (INS). За цією системою харчові добавки діляться на групи за принципом дії. Група визначається за першою цифрою, вказаною після букви Е.

В Україні близько 600 хімічних добавок дозволено використовувати у харчовій промисловості. Потрібно орієнтуватися в цих добавках.

Е 100-199 – фарбники. Додаються практично у всі види ковбасних виробів, цукерки, морозиво, кондитерські вироби, напої. Мають токсичну дію, викликаючи захворювання щитовидної залози.

Е 200-299 – консерванти. Фарбники і консерванти шкідливо впливають на імунну систему, обмін речовин, функції печінки, порушують природну мікрофлору кишечника. А функціональні порушення кишечника можуть привести до онкологічних, серцево-судинних патологій.

Е 300-399 – антиоксиданти. Алергікам та астматикам суворо заборонено вживати антиоксиданти, вони затримують воду в організмі й підвищують вміст холестерину. А це, у свою чергу, негативно впливає на роботу печінки та серцево-судинної системи.

Е 400-499 – стабілізатори, загусники. Ці добавки можуть провокувати хвороби травної системи.

Е 500-599 – емульгатори. Негативно впливають на печінку, викликаютьрозлад шлунку.

Е 600-699 – підсилювачі смаку. Можуть викликати пошкодження мозку, негативно впливають на сітківку ока. 30% людей, які часто вживають їжу з цією добавкою, скаржаться на головний біль, підвищене серцебиття, слабкість у м’язах, жар.

Е 900-999 – піногасники, глазурувальники, підсолоджувачі, розпушувачі.

Найбільш шкідливими вважаються консерванти та антиокислювачі. Цукрозамінники і ненатуральні барвники також несуть у собі серйозний ризик.

Шановні громадяни! Уважніше читайте інформацію, яка розміщена на етикетках. Не дивлячись, цілком можна купити крохмаль зі смаком, запахом і кольором ковбаси. Будь-яка модифікація продуктів робить їх потенційно небезпечними для здоров’я. Вживання синтетичних підсилювачів смаку і кольору – це обман власного організму. Наявність на харчовій упаковці маркування у вигляді знаку «Без ГМО» не гарантує відсутності у продукті генно-модифікованих компонентів.

У січні 2015 року на українських торгових полицях з’явилися перші товари, відмічені знаком якості «Добрий знак» телеканалу СТБ.

«Добрий знак» - це незалежна система контролю якості і безпеки продуктів харчування в Україні. Продукти, чия упаковка маркована «Добрим знаком», пройшли жорстку лабораторну перевірку за європейськими стандартами якості та безпеки в країнах Європейського Союзу.

Вживайте екологічно чисті продукти – свіжі овочі, фрукти та ягоди. Дбайте про своє здоров’я!

Використане джерело: Тищенко А. Харчові добавки з позначенням «Е» : безпека харчових продуктів / Алла Тищенко // Безпека життєдіяльності. – 2018. - № 3. – С. 24.

Інші люди живуть, щоб їсти, а я їм, щоб жити